烟熏是一种常见的食品加工工艺,有着十分悠久的历史。在传统的饮食之中,烟熏主要用来延长食物的保存时间,也就是以防腐为目的。随着现代物流的快速发展和食品保鲜、储藏工艺的进步,人们已很少利用烟熏来保鲜、储藏食物。但烟熏食品以其特殊的香味和色泽深受一些消费者的喜爱,仍然是市场上常见的一类食品。这个小短片，从历史的角度出发，让你对烟熏食物有更全面的了解。