几十年来，牛奶、谷物和水果都被认为是健康的食品，但现在，人们对这些食品的态度更为谨慎。或是因为过敏，或是因为不耐受，也或是出于自己的选择，不含麸质、乳糖或糖的食品吸引了越来越多的消费者。面对这种需求，各种不耐受测试、特别饮食和专门商店纷纷出现，无麸质无乳糖食品已经抢占市场。乳糖、谷蛋白等真的对人体有害吗？